Chi Sono.
Dopo le scuole dell’obbligo inizia a frequentare le cucine del Varesotto e subito capisce che questo è il suo mondo iniziando così la sua ricerca di novità spinto dalla sete di conoscienza.
A 15 anni si imbarca sulla Pacific Princess, nota per il telefilm “Love Boat”, dove ha l’opportunità di frequentare un ambiente particolarmente stimolante, ma l’avventura sulle navi da crociera verrà interrotta dalla chiamata alle armi.
Tornato alla vita civile lavora ancora qualche mese in Italia facendo la spola tra Viareggio e Milano per poi emigrare in Svizzera che verrà usata come trampolino di lancio per poter viaggiare in Europa apprendendo le tecniche di base della cucina internazionale, avendo il privilegio di imparare i piatti là dove sono nati (Austria per la pasticceria, foresta nera per la selvaggina, Francia per la boullabaisse ecc…).
Intanto si sposa e dal suo matrimonio nascono Valentina e Giorgia, future compagne di viaggio nell’avventura del catering.
Ritorna in Svizzera e per circa 10 anni è gerente di un ristorante a Lugano, durante i quali, nel 1997, viene eletto miglior cuoco della nazione.
Purtroppo un grave incidente lo porta a interrompere la sua professione per circa due anni, quasi non ne vuole più sapere di cucine… ma come tutti gli amori prima o dopo ritornano, quindi decide finalmente di tornare a lavorare nel suo Paese, l’Italia e a Varese nel 2014 inizia a sondare il mercato locale capendo che il catering e banqueting potrebbero essere la sua nuova via, capace di esaltare le sue conoscenze e le novità che all’estero sono in voga e che ancora non sono molto conosciute in Italia.
Per maggiori informazioni visitate il sito: www.beltemacchicatering.it
